DIE UNTERNEHMEN DES NETZWERKS

Eine handwerkliche Familienbrennerei in Friaul, die sich seit 80 Jahren der Welt der hochwertigen Spirituosen und Liköre verschrieben hat. Hinter der hohen Güte jedes Produkts steht eine einzigartige Kunst, die das Symbol einer uralten Destillationstradition ist: Ausgewählte Rohstoffe von hervorragender Qualität, traditionelle, von Hand betriebene Dampfdestillen oder Bain-Marie-Alambics, edle Fässer für die Reifung, Leidenschaft und Forschung. In der Brennerei von Bepi Tosolini herrschte niemals Eile, die langsamen Verarbeitungsschritte und die geringen Produktionsmengen der traditionellen Destilliergeräte stehen seit fast einem Jahrhundert für Zeit und Qualität.

Friultrota bedeutet Fisch zum sofortigen Genuss, für alle, die unter Zeitdruck stehen, aber trotzdem nicht auf Qualität, Geschmack und Wohlbefinden verzichten möchten. Seine Zubereitung erfolgt mit den hochwertigsten Rohstoffen, der größten handwerklichen Sorgfalt und ausschließlich natürlichen Zutaten. Friultrota wurde vor über 40 Jahren an den Ufern des Flusses Tagliamento gegründet. Giuseppe Pighin, der Firmengründer von Friultrota, züchtete die Forellen früher in einem kleinen See und machte das Hobby dank seiner Leidenschaft zu einem Beruf, indem er mit der Produktion von Trota Affumicata di San Daniele begann, einem kalt geräucherten Lachsforellenfilet. Bei der Zucht werden die ursprünglichen Umweltmerkmale des Flusses beibehalten: viel frisches Quellwasser, geringe Besatzdichte, Einhaltung der natürlichen Wachstumszeiten. Und diese Prinzipien der Natürlichkeit sind auch heute im Unternehmen, in der Verarbeitung und in den Produkten, die täglich mit Sorgfalt und Hingabe hergestellt werden, spürbar. Leckere essfertige Produkte sind die ideale Antwort auf die Hektik und den Stress der modernen Zeit.

Familie Pezzetta hat seit jeher ein großes Ziel verfolgt: die Erzeugung vorzüglicher Käsespezialitäten. Und genau aus diesem Grund wurde 2009 in Ovaro, in der karnischen Region, auf 525 Metern Höhe eine Molkerei errichtet. Dank der sorgfältigen Auswahl und Kontrolle der zu verarbeitenden Milch können wir unsere Käseprodukte mit modernsten Techniken herstellen, wobei wir aber immer der Tradition treubleiben.

Ein bezaubernder, abgelegener Ort, eine in ihren Traditionen und ihrer Kultur einzigartige Gemeinschaft, eine unbeugsame und fleißige Familie. Es ist die Kombination all dieser Elemente, die die Schinkenherstellung Prosciuttificio Wolf Sauris einzigartig macht. Der 1862 in Sauris geborene Metzger Pietro Schneider, genannt „Wolf“, stellte Schinken und Wurstwaren nach traditionellen und innerhalb der Familie weitergegebenen Rezepten und Methoden her. In den 1960er Jahren gründete dann sein Enkel Giuseppe Petris zusammen mit seiner Familie das Unternehmen Wolf Sauris. Die Ursprünge dieser Kunst liegen also weit zurück, aber noch heute kommen die Qualitätsprodukte mit ihrem unverwechselbaren Geschmack auf den Tisch von Genießern und Feinschmeckern.